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Thai Hot Shrimp Dip

Thai Hot Shrimp Dip

Diese intensiv-würzige Shrimp-Chili-Sauce vereint feine Meeresaromen mit kräftiger Schärfe und frischer Säure. Gekochte Shrimps werden mit gerösteten Chilis, Schalotten und aromatischem Knoblauch im Up & Down zu einer rustikalen Sauce verarbeitet. Verfeinert mit Nam Pla, Shrimp-Brühe und Zitronensaft entsteht ein typisch asiatischer Dip welcher perfekt zu Grillfleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten oder als kräftige Marinade passt. Authentisch, pikant und voller Umami.
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Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1/2 Tasse Shrimps
  • 5–7 St Chilis je nach gewünschter Schärfe
  • 2 EL Schalotten fein gewürfelt
  • 5 St Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Fischsauce
  • 2 EL Shrimp-Brühe vom Kochwasser
  • 1 EL Zitronensaft

Method
 

  1. Shrimps vorbereiten
    Shrimps säubern und in leicht gesalzenem Wasser kurz kochen, bis sie gar sind.Anschließend abgießen und 2–3 EL Kochwasser als Shrimp-Brühe auffangen.
  2. Aromaten vorbereiten
    Schalotten schälen und grob zerteilen. Chilis waschen und ggf. entkernen (für eine mildere Schärfe). Knoblauch schälen.
  3. Zerkleinern mit dem Up & Down
    Knoblauch, Schalotten und Chilis in den Pampered Chef® Multi-Zerkleinerer Up & Down geben. Mixen bis eine feine bis grob stückige Paste entsteht.
  4. Shrimps einarbeiten
    Die gekochten Shrimps in den Zerkleinerer geben. Erneut kurz mixen, bis die Shrimps fein zerkleinert und gut verteilt sind. Die Sauce darf rustikal bleiben, nicht komplett pürieren.
  5. Würzen & Vermengen
    Salz, Fischsauce, Shrimp-Brühe und Zitronensaft hinzufügen. Noch 1 mal kurz an mixen oder mit einem Löffel vermengen.
  6. Kurz durchziehen lassen.