Name: Ente im Ofenmeister
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 1 Stk Ente (ca. 2,2 kg, küchenfertig); 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen); 2 Äpfel (säuerlich); 2 Zwiebeln; 1 Bund Suppengrün; 250 ml Geflügelfond oder Wasser; 2 EL Honig; 1 EL Sojasauce; 1 TL Thymian (getrocknet); optional: 1 TL Majoran

Ente im Ofenmeister

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 2

Gesamtzeit 2 20

Portionen: 4

Zutaten Zubereitung

Zutaten

1 Stk Ente ca. 2,2 kg, küchenfertig
2 TL Salz
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
2 Äpfel säuerlich
2 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
250 ml Geflügelfond oder Wasser
2 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 TL Thymian getrocknet
optional: 1 TL Majoran

Zubereitung

Ente waschen, trocken tupfen und innen wie außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Äpfel und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, in die Ente füllen und mit einem
Holzspieß verschließen.
Suppengrün grob schneiden und in den gefetteten Ofenmeister legen.
Geflügelfond oder Wasser angießen, Ente mit der Brust nach unten hineinlegen.
Deckel aufsetzen und in den KALTEN Ofen stellen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 90 Minuten garen.
Deckel abnehmen, Ente wenden (Brust nach oben), mit Honig und Sojasauce
bestreichen, mit Thymian und optional Majoran bestreuen und weitere
30 Minuten offen bräunen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Ente herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen und tranchieren.
Tipp: Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und als Soße servieren.

Ente aus dem Ofenmeister

Ente im Ofenmeister

Zutaten

Zubereitung

Verpasse keine Angebote!